일본 라멘의 역사 **여명기 (1859년~1939년):** 일본 라멘은 일본 요코하마, 고베, 나가사키 지역의 차이나타운에서 중국인들이 이주하여 만들기 시작한 면요리입니다. 처음에는 중국식 소바로 불리며, 난킹소바, 지나소바, 주카소바 등 다양한 이름으로 불렸습니다. 이후 1910년에는 도쿄 아사쿠사에서 라이라이켄이라는 음식점에서 시나소바라는 이름으로 판매되기 시작했습니다⁴. **정착기 (1945년~1955년):** 미국의 밀가루 원조가 시작되면서 식량 부족한 상황에서 라멘이 많이 만들어졌습니다. 이때 하카타 미소라멘, 도쿄 쇼유라멘, 삿포로 돈코츠라멘이 대표적인 라멘으로 자리 잡았습니다. **발전기 (1958년~1994년):** 1958년에 최초로 인스턴트 라면이 등장했고, 1971년에는 최초의 컵라면..